潮南之名：岁月沉淀的地理印记

潮南区，这片位于广东省汕头市西南部的土地，其名称的由来蕴含着深厚的历史底蕴。它源于其所处的地理位置，因位于原潮阳市南部，故而得名潮南。这看似简单的方位指代，却承载着潮汕地区漫长岁月里行政区划更迭的记忆。

潮汕地区历史源远流长，远古时，此地被称为 “南交之地”，属 “扬州之域”，居民多为百越一支。自秦始皇统一百越，置象郡、桂林郡、南海郡，潮汕地区纳入南海郡管辖，虽暂无明确政权建制，却开启了与中原联系的新篇章。汉初，赵佗自立为南越王，设立揭阳县，潮汕地区开始有了直属中原王朝的政权雏形。汉武帝平定南越后，揭阳县属南海郡，其疆域涵盖潮汕、梅州及闽南部分地区，为后来潮汕文化圈的形成奠定基础。

东晋时期，潮阳县设立，因地处山之南、海之北，得名 “潮阳”，潮南地域当时亦在其管辖范围内。此后历经隋唐、宋元、明清，朝代变迁，行政归属多变，从义安郡到潮州，从潮州路到潮州府，潮阳始终是这片土地上重要的组成部分。直至 2003 年，为适应时代发展与区域管理需求，原潮阳市撤销，潮南区应运而生，以全新姿态开启发展新篇。这一名称延续着潮汕先辈们逐水而居、依海而生的历史脉络，见证着这片土地从古老郡县到现代辖区的沧桑巨变，让每一位踏入潮南的人，都能触摸到历史的余温。

人口纵横：活力潮南的发展根基

潮南区，这片充满生机的土地，承载着厚重的历史，滋养着一方百姓。截至 2022 年末，潮南区总人口达 1506568 人，每一个数字背后都是鲜活的个体，共同汇聚成潮南蓬勃发展的力量源泉。

从年龄结构来看，0 - 14 岁人口占比 27.01%，这意味着潮南拥有充足的后备劳动力，他们如同初升的朝阳，为这片土地注入源源不断的活力与希望，是未来发展的主力军。15 - 59 岁劳动年龄人口占比 59.33%，这一庞大群体作为社会发展的中坚力量，在各行各业发光发热，他们用勤劳的双手，推动着潮南的经济车轮滚滚向前，无论是在工厂车间忙碌的工人，还是活跃在商业领域的经营者，亦或是扎根乡土的农业从业者，都为潮南的繁荣添砖加瓦。60 岁以上人口占比 13.66%，老一辈们见证了潮南的变迁，他们积累的生活智慧与经验，如同珍贵的财富，滋养着年轻一代成长，继续为潮南的人文传承、家庭凝聚发挥不可替代的作用。

性别比例上，男性占比 50.87%，女性占比 49.13%，相对均衡的性别结构，为潮南的社会稳定、家庭和谐奠定基础。在婚姻、家庭组建以及社会分工协作等诸多方面，两性携手共进，共同营造温馨家园，构建和谐社会环境。

潮南下辖 10 个镇、1 个街道，各镇街人口分布各具特色。峡山街道常住人口达 237008 人，作为潮南的经济、文化中心之一，繁华的商业街区、完备的教育医疗资源吸引大量人口聚集，这里高楼林立，车水马龙，处处彰显着都市气息。两英镇常住人口 182822 人，作为传统的工业强镇，纺织服装等产业蓬勃发展，工厂遍布，吸纳众多劳动力就业，外来务工人员与本地居民相互融合，奏响工业奋进的乐章。而红场镇常住人口 28154 人，虽人口相对较少，但作为红色革命老区，拥有独特的红色文化底蕴，守护着那段热血沸腾的历史记忆，吸引游客前来追寻先辈足迹，为文化传承默默耕耘。

近年来，潮南人口发展呈现出新态势。一方面，随着经济结构调整、产业升级，越来越多年轻人选择回乡创业就业，他们带回先进理念与技术，为传统产业注入新活力，如在电商领域，年轻人助力本地特色产品走向全国，拓宽市场销路。另一方面，潮南注重人才引进，出台一系列优惠政策，吸引外地高素质人才扎根，投身教育、医疗、科研等领域，为区域发展注入智慧力量，推动潮南向着高质量发展稳步迈进，人口红利持续释放，助力潮南在新时代浪潮中扬帆远航。

自然馈赠：潮南的绮丽风光

（一）翠峰岩风景区：山林禅意

翠峰岩风景区，宛如一颗隐匿于汕头市潮南区仙城镇金竹岭西北山麓的绿色明珠，距潮南城区 13 公里。《汕头旅游发展规划意见书》将其列为第二类资源景区，这片土地承载着 670 余年的历史记忆，自元至正三年（1343 年）始创，便开启了它的传奇篇章。

踏入翠峰岩，山岭起伏，峰峦叠翠，古木参天，仿佛踏入了一个天然的绿色氧吧，炎炎暑气瞬间消散。沿着石级攀援，曲径通幽，清风徐拂，香烟缭绕，茂林筛影，花香鸟语，宛如人间仙境，令人陶醉。

岩上古庙 “圣母娘娘庙”，是翠峰岩的灵魂所在。奉祀的林九姨，民间尊称为 “岩娘”，其传说为这片山水增添了神秘色彩。林九姨原名林玉云，生于元延年间，降生时异香满室，18 岁为抗婚携犬锅逃难至此，独处岩洞修真。她的济世之心感动上苍，修真升化后，将 “瑞云” 装点山峦，辟 “龙泉井” 滋润万物，显灵济世。人们感其功德，建庙奉祀，元帝敕封 “翠峰岩林九姨娘娘”，明初又封 “母后圣母”，现岩内西华石室的九姨泥塑坐像，保存完好，香火延续至今，承载着无数信众的祈愿。

翠峰岩上的奇石更是鬼斧神工。岩顶鼎坞石的 “仙脚迹”，相传是唐高僧大颠游踪所留，还有 “鼎坞炊石” 的传说，林九姨曾在此石下洞室修真，用石上鼎形浅洼炊石为叔父变出熟芋，叔父遂留下修炼同化。“金龟出米” 奇石更为神奇，金龟石有两小孔，昔日一孔滴油、一孔漏米，供庙内人食用，后因有人贪心凿大，油米不再，警示着后人戒贪。半山腰的 “龙泉古井”，又名 “祷雨井”，传为林九姨所辟，山无水源却井水不竭，清醇甘洌，游客至此必汲水洗脸洗手，以求消灾祈福。天然洞室如西华石室、金龟覆盖的石洞，皆是大自然与人文的完美融合，别有洞天。

这里不仅有秀丽自然风光，更有深厚历史底蕴。刘大刚革命烈士纪念碑矗立，铭记着那段热血岁月；红军石洞隐藏山间，见证先辈战斗足迹。翠峰岩，集自然奇观、宗教圣地、革命遗迹于一身，是潮南旅游必打卡之地，吸引无数人前来探寻它的奥秘，聆听历史与自然交织的回响。

（二）仙湖风景区：湖光山色

仙湖风景区，位处潮南区仙城镇大南山北麓中段，距潮南城区 13 公里，是大自然与历史共同雕琢的艺术品。这片约 3 平方公里的土地，是新石器时代晚期文化遗址，承载着华夏文明曙光初照的记忆；明末，它又是民族英雄郑成功抗清驻军营地旧址，见证着那段金戈铁马、保家卫国的峥嵘岁月。

景区背山环水，湖光山色相映成趣，自然风光美不胜收。仙湖主景区背靠粮山，面向仙湖和金溪水库，山水交融，恰似一幅水墨丹青。在晴朗之日，湖水宛如明镜，倒映着山峦、树木、云彩与精美的亭台阁榭，“仙湖倒影” 如梦如幻，随四季更替、天气变幻，展现出不同风姿，宛如大自然手中的万花筒，令人目不暇接。

八仙亭系景区中心，堪称一绝。亭多名多，大亭小亭、古亭新亭错落有致，不下 25 个，尤以八仙亭群最为瞩目。亭分上下层，高达 10 米，上层为凉亭，中层是太极亭，下层按八卦方位排列八亭，各亭绘有八仙壁画，亭与亭相互交织，金碧辉煌。远观群亭，上有亭、亭下有亭、亭中有亭，亭亭相叠，亭亭相通，与天桥、庙殿、楼阁、曲桥、浮桥、水榭交织，与湖光山色、翠林修竹融为一体，仿若瑶池仙景，让人流连忘返。

东南福天宫后院 4 楼天云阁，藏有一幅 “地仙” 何野云（虱母仙）的 “活” 画像，高 2 米，工笔细腻，栩栩如生。神奇的是，无论观者站在何处，画中人的眼睛、嘴巴、足尖乃至手中书本 “周易” 二字，皆朝向观者，民间俗称 “活画”。传闻画师偶发灵感所作，后再无人能绘出同样神韵，引得游客纷至沓来，只为一睹这神奇画作。

景区周边配套设施完善，餐饮、住宿一应俱全，能满足游客多样需求。在这里，既能沉醉于自然风光，又能感受历史文化熏陶，是休闲度假的理想之选，让每一位到访者尽享惬意时光，沉醉不知归路。

（三）东里寨：潮汕建筑瑰宝

东里寨坐落于汕头市潮南区陇田镇东仙村，建于清乾隆二十八年（1763 年），是昔年航海富商、号称 “潮阳四大富之一” 郑毓琮之孙郑峻峰所建，占地 12544 平方米，为正方形巨寨，宛如一座威严的城堡，诉说着潮汕先辈的辉煌过往。

从外观望去，东里寨呈 “国” 字形，寨墙高 6 米，厚达 60 厘米，坚实厚重，有 “东里寨墙可跑马” 之说，四角建有更楼，更楼延伸出寨墙 1.5 米，墙头上修有跑道，连通四座更楼，枪炮口互为呼应，尽显一夫当关，万夫莫开之势，墙体上斑驳的弹痕，默默诉说着往昔抵御匪盗的艰辛岁月。寨有正、东、西三门，正门坐南向北，门上牌楼书有 “东里腾辉” 四个大字，为乾隆年间棉城进士萧重光所书，东门匾书 “涵元”，西门匾书 “配极”，庄重肃穆，彰显着昔日家族荣耀。

走进寨内，建筑群严整有序，由 12 座三进三落厝、15 座下山虎庭院组成，包括环寨墙的平房建筑，共有房屋 466 间，以郑氏家庙为中轴线，按三街六巷布局，庭院排列整齐，鳞次栉比，如 “百鸟朝王” 般簇拥着祠堂。街巷纵横，府第相连，仿佛能看到当年郑氏家族的繁荣昌盛，邻里往来密切，至今仍居住在此的居民，延续着那份浓浓的人情味。

郑氏家庙更是雕梁画栋，红楹蓝桷，木雕、石雕、嵌瓷、漆画等潮汕工艺交相辉映，步入其中，金碧辉煌，尽显望族气象。在这里，还存有犁、耙、箩、筐等旧时农耕用具，以及旧俗婚娶用的 “五桶” 及家私，这些 “旧时物” 是潮汕民俗文化的生动缩影，见证着先辈们的生产生活，承载着浓浓的乡愁。

东里寨历来名人辈出，是泰国华侨、著名爱国侨领郑午楼的故里。郑午楼在海外为同胞谋福祉，在家乡捐资兴建学校、医院、饮水工程等，为家乡发展不遗余力。东里寨于 2015 年 12 月被广东省人民政府公布为广东省文物保护单位，当地政府精心修缮，绿化美化周边环境，全力打造民俗文化中心，让这座古寨在新时代焕发出新光彩，成为潮南文旅的璀璨名片，吸引着四方游客前来探寻潮汕古韵，感受先辈智慧与情怀。

舌尖潮南：美食地图全解锁

（一）潮汕牛肉火锅：鲜香四溢的招牌

潮汕牛肉火锅，堪称潮南美食界的璀璨明珠，亦是潮汕饮食文化的扛鼎之作。其历史源远流长，可追溯至南宋时期，历经岁月洗礼，在潮汕人手中不断雕琢，终成如今风靡全国的舌尖盛宴。

食材选取，是这道美食的灵魂开篇。潮汕牛肉火锅对牛肉品质要求近乎苛刻，非当日新鲜宰杀的黄牛不可。为保证极致新鲜，当地不少牛肉火锅店与屠宰场紧密相邻，现宰现卖，让食客品尝到牛肉最本真的鲜嫩。一头牛在潮汕厨师手中被精细分解，脖仁、吊龙、五花趾等各个部位各有千秋，脖仁肉质鲜嫩多脂，入口即化；吊龙肥瘦相间，嚼劲与鲜嫩完美平衡；五花趾筋肉交错，口感爽脆弹牙，不同部位在锅中涮煮数秒至数十秒不等，精准的时间把控，方能释放出牛肉最绝妙的风味。

汤底，看似简约却暗藏玄机。传统做法以牛骨清汤搭配白萝卜，清澈见底的汤底，没有繁杂调料的堆砌，只为凸显牛肉的原汁原味，正所谓 “大味至淡”，一口热汤，暖身更暖心，先涮肉，后品汤，感受牛肉鲜香与萝卜清甜在味蕾间交织。

蘸料，则为牛肉火锅添上点睛之笔。沙茶酱，这一源自印尼传统酱料 “沙爹”、经潮汕人改良的独特调料，咸香微甜，带着微微的辣味与海鲜香气，与鲜嫩牛肉相得益彰；若喜清爽，亦可选择普宁豆酱，豆香醇厚，为牛肉赋予别样风味。

在潮南街头巷尾的牛肉火锅店，常常座无虚席。食客们围坐锅旁，眼盯锅中翻滚的清汤，手中竹筷轻夹薄如蝉翼的牛肉片，上下涮动几下，迅速捞出，蘸上心仪酱料，放入口中，刹那间，牛肉的鲜香、汤汁的清甜、蘸料的浓郁在口腔中炸裂，一场味蕾狂欢就此开启，让人欲罢不能，也难怪潮汕牛肉火锅能走出国门，成为世界认识潮汕美食的一张亮丽名片。

（二）潮汕牛肉丸：弹牙爆汁的美味

潮汕牛肉丸，作为潮汕美食的经典代表，其制作工艺堪称一绝，承载着潮汕人对美食的执着与匠心。

追溯起源，它脱胎于客家牛肉丸，却在潮汕大地绽放出独特光芒。正宗潮汕牛肉丸需精选牛腿肉，肉质紧实、富有弹性，方为上选。制作时，摒弃机器搅拌，坚持手工捶打，经验老到的师傅手持铁棒，反复捶打数千下，直至牛肉纤维尽数断裂，肉浆出胶，方能成就其无与伦比的口感。

制作工艺极为考究，先将牛肉去筋、切块，置于大木砧上，师傅们运用巧劲与腕力，有节奏地捶打，过程中适时加入少量冰块，一来保持低温，二来让肉浆充分吸收水分，使牛肉丸更加嫩滑多汁。捶打完成后，加入适量鱼露、盐、胡椒粉、淀粉等调料，继续搅拌上劲，此时的肉浆黏性十足。而后师傅们手抓肉浆，从虎口处挤出丸子，再用汤匙迅速刮下放入温水锅中，成型的丸子在锅中慢火煮熟，期间需精准控制火候与时间，确保丸子熟透且弹牙。

出锅的牛肉丸，颗颗圆润饱满，弹性十足。放入口中轻轻一咬，汁水瞬间在齿间迸溅，肉香四溢，那弹牙的口感，让人忍不住反复咀嚼，感受牛肉的醇厚美味。在潮南，无论是作为街头小吃，搭配粿条、面汤，还是登上大雅之堂，成为宴请宾客的佳肴，牛肉丸都以其独特魅力征服味蕾，更有甚者，传说上好的牛肉丸能如乒乓球般弹起老高，虽略带夸张，却足见其品质非凡，它不仅是一道美食，更是潮汕饮食文化传承的生动注脚，让每一位品尝者都为潮汕人的智慧与技艺所折服。

（三）潮南砂锅粥：暖心暖胃的佳肴

潮南砂锅粥，宛如一位温柔的 “暖食守护者”，在潮汕美食谱系中占据着独特地位，是潮汕人餐桌上四季皆宜的经典。

食材多样且讲究时令新鲜，虾、蟹、贝类等各类海鲜是常客，遇上秋冬，加入排骨、鸡肉、鸭肉等肉类，更是暖身滋补。以海鲜砂锅粥为例，鲜活的虾蟹，现宰现用，蟹肉饱满、虾肉紧实，贝类吐沙干净，确保入口无沙，搭配香软大米，每一口都是大海与田园的完美融合。

熬制过程是一场耐心与火候的较量。砂锅中倒入适量清水，大火煮沸后加入淘洗干净的大米，待米粒微微开花，转小火慢熬，此时需不时搅拌，以防粘锅。随后加入处理好的海鲜食材，虾蟹的鲜甜、贝类的鲜美在慢火熬煮中逐渐融入粥里，米香与海鲜香相互交织，愈发浓郁。

调味极简，仅用少许盐、胡椒粉、鱼露提鲜，保留食材原汁原味。出锅前撒上一把葱花、香菜，瞬间为砂锅粥注入一抹清新。热气腾腾的砂锅粥端上桌，粥水浓稠，米粒软糯，海鲜鲜嫩，一口下去，暖了脾胃，醉了味蕾。冬日夜晚，一碗潮南砂锅粥驱散寒意；夏日清晨，它又是唤醒味蕾的清爽之选，不同季节、不同食材搭配，变幻出多样口味，蕴含着潮南人顺应自然、享受美食的生活智慧，成为漂泊游子心中最温暖的家乡味道。

潮南印象：传统与现代交织

潮南区，这片充满魅力的土地，从名字溯源到人口活力，从绮丽风光到诱人美食，全方位展现着独特风姿。它的名字承载着历史的厚重，人口结构孕育着发展的希望，旅游资源散发着自然与人文交融的魅力，美食文化则传递着潮汕传统的韵味。

潮南，既有古韵悠悠的东里寨、翠峰岩，诉说着往昔岁月；又有活力四溢的现代产业，在时代浪潮中奋勇前行。它是潮汕文化的鲜活样本，传统习俗、民间艺术代代相传，滋养着人们的精神家园。当你踏上潮南这片土地，无论是漫步山间感受自然宁静，还是穿梭市井品味烟火美食，亦或是投身商海见证发展热潮，潮南都能给你一场难忘之旅，留下属于你的专属记忆，它宛如一颗镶嵌在粤东大地上的璀璨明珠，正绽放光芒，迎接更加灿烂的明天。