潮风古韵，魅力汕头

汕头，这座位于广东东部的滨海城市，宛如一颗璀璨的明珠，散发着独特的民俗文化魅力。它承载着千年的历史底蕴，融合了中原文化、海洋文化与本土风情，孕育出丰富多彩、别具一格的民俗传统。在这里，古老的习俗代代相传，从热闹非凡的节庆盛典到精致细腻的民间工艺，从独具韵味的饮食文化到庄重肃穆的祭祀礼仪，无一不展现着汕头人民对生活的热爱、对祖先的敬仰以及对美好未来的祈愿。让我们一同踏入这片充满魅力的土地，探寻汕头民俗文化的深厚奥秘，感受那穿越时空的人文情怀。

一、岁时节日，喜乐安康

（一）春节：阖家团圆，祈愿新岁

当春节的脚步渐近，汕头这座城市便沉浸在一片浓郁的节日氛围之中。家家户户纷纷忙碌起来，洒扫庭除，将居所内外装点一新。街头巷尾，张灯结彩，处处洋溢着喜庆的气息。贴门神、春联是春节必不可少的仪式，门神画像威武庄严，守护着家门，驱邪避灾；春联上的墨字苍劲有力，寄托着人们对来年的美好期许，或祈愿风调雨顺，或盼望家庭和睦，一句句吉祥话饱含深情。除夕之夜，阖家围炉而坐，共享年夜饭，这团圆的场景温馨动人。桌上摆满了丰盛的佳肴，有寓意 “年年有余” 的鲜鱼，有象征 “团圆发财” 的肉丸子，还有各类海鲜、蔬菜，热气腾腾的火锅更是将气氛推向高潮，一家人围聚锅边，欢声笑语，暖意融融。长辈们会给晚辈送压岁钱，那装在红包里的不仅是金钱，更是长辈对晚辈的疼爱与祝福，祈愿孩子在新的一年健康成长、学业进步。大年初一，人们穿上新衣，走亲访友，互相拜年，道一声 “新年好”，送上真挚的祝福，孩子们则欢欢喜喜地接过长辈递来的糖果，感受着浓浓的年味。

（二）元宵：花灯如昼，热闹非凡

元宵佳节，汕头宛如一座梦幻的灯城。夜幕降临，华灯初上，小公园历史文化街区成为欢乐的海洋。五彩斑斓的花灯挂满枝头，形态各异，有栩栩如生的动物造型，有娇艳绽放的花卉模样，还有展现潮汕神话传说的故事灯组，灯光璀璨，交相辉映，将夜空点亮。街头，舞龙舞狮队伍活力登场，蛟龙腾飞，雄狮跳跃，威风凛凛，博得阵阵喝彩；英歌表演更是激情四溢，舞者们身着盛装，手持木棒，且歌且舞，节奏明快有力，演绎着英雄的传奇，展现出潮汕人勇往直前的精神风貌。人们穿梭其中，赏花灯、猜灯谜、看表演，欢声笑语不断，尽享这团圆喜乐的美好时光。近年来，汕头元宵灯会还融入了国际元素，来自海外的特色花灯与本土花灯相得益彰，彰显着这座侨乡的独特魅力，也让传统佳节焕发出新的活力。

（三）七夕 “出花园”：成人之礼，传承希望

在汕头，七夕节有着别样的意义，它是 15 虚岁少年的 “成人礼”——“出花园” 之日。这一古老习俗承载着厚重的文化内涵，历经岁月传承至今。当日，孩子早早起身，沐浴更衣，用集齐芙蓉花、石榴花等 12 种鲜花泡制的花水洗净全身，寓意脱胎换骨，开启人生新篇。他们换上新衣新鞋，脚蹬红木屐，头戴 “石榴” 花，身着红肚兜，肚兜里装着 12 颗 “桂圆” 等吉祥物，满怀憧憬。家中长辈备好丰盛的 “花园宴”，宴请亲朋好友。宴席之上，“出花园” 的孩子端坐主位，成为众人瞩目的焦点，象征着长大成人。一道由猪肝、猪肚、粉肠、猪心等炒制的菜肴，饱含父母深情，猪肝寓意 “换肠换肚”，有全新开始；猪心寄托希望孩子有情有义、心怀感恩；葱、芹菜、蒜分别代表聪明、勤奋、会算计，盼孩子未来顺遂。在这庄重又温馨的仪式里，孩子告别懵懂童年，迈向成人世界，肩负起责任与担当，传承着潮汕文化的接力棒，奔赴新征程。

二、民间艺术，大放异彩

（一）潮阳英歌：豪迈舞姿，英雄气魄

潮阳英歌是汕头潮阳地区极具特色的民间舞蹈，2006 年被列入国家级非物质文化遗产名录。它历史悠久，相传起源于明朝，融合了戏剧、舞蹈、武术，舞者们双手各持一根木槌，上下左右对击，以锣、鼓、号角伴奏，吆喝起舞，动作雄健有力，节奏感强烈。其槌法名目繁多，舞者在槌法和招式变幻中，演绎千古英雄人物风采。潮阳英歌舞者的脸谱根据梁山好汉的不同形象进行设计绘画，展现果敢无畏、刚毅豪迈的英雄气概。表演现场，鼓声、槌声交织，营造出热烈壮观、雄伟恢弘的氛围，令人热血沸腾，仿佛置身于英雄辈出的时代，感受着那股豪迈之气扑面而来。近年来，潮阳英歌更是走出国门，向世界展示中国民间艺术的魅力，成为汕头一张亮丽的文化名片。

（二）潮阳剪纸：纸间乾坤，祥瑞万千

潮阳剪纸是国家级非物质文化遗产，与潮阳英歌舞、潮阳笛套音乐并称 “潮阳民间艺术三瑰宝”。主要分布在潮汕地区，以潮阳区铜孟、西胪、和平、贵屿等镇为代表。它兴起于东晋 “永嘉之乱” 时迁入潮汕的中原移民，有着上千年历史。剪纸样式多表现吉祥喜庆、福禄寿诞、子嗣绵延等祥瑞题材，在游神赛会、元宵关灯、中秋拜月、婚俗喜庆、祭祖拜神等活动中用作装饰，渲染喜庆气氛。作品造型灵活，构图以对称为主，结构严谨，饱满而不杂乱，尤其以 “花中套花” 的布局最具特点，疏密有致，剔透玲珑。剪纸刀法精巧细腻，以阳剪为主，配合使用阴剪，表现力十分丰富。如《蝙蝠》《八仙骑八兽》等作品，将传统元素与精湛技艺完美融合，展现出潮阳人民对美好生活的向往与追求，每一刀都蕴含着深深的祝福，每一个图案都诉说着古老的故事。

（三）澄海蜈蚣舞：化丑为美，别具一格

澄海蜈蚣舞是起源于清同治至光绪年间的广东传统民间舞蹈，国家级非物质文化遗产之一，主要流行于汕头市澄海区。它由澄海西门乡人陈成锦和石文勇从蜈蚣独有的爬行姿态中获得灵感而创造，是广场性大型动物舞蹈。蜈蚣舞所需蜈蚣道具全长 22 米，分头、身、尾三个部分，总重超过 100 公斤，制作精美，头部似 “醒狮头”，嘴两侧有犀利牙齿，两眼嵌透光绿灯，身躯用硬、软 28 节布框衔接，色彩斑斓。表演时，一人擎彩珠带引，十五人藏身蜈蚣腹下，模仿蜈蚣神态和动作，采用半蹲姿势起舞，弯腰屈腿，运用武术动作，操纵蜈蚣蜿蜒爬行，穿梭盘绕，变化出 “龙摆尾”“出闸”“飞凤衔书” 等优美舞姿，将潮汕人 “种田如绣花” 的精细与图腾崇拜动物舞蹈的粗犷完美结合，展现出独特的艺术魅力，给人以震撼的视觉享受，让原本令人惧怕的蜈蚣形象在艺术演绎下焕发出别样光彩。

三、茶礼习俗，韵味悠长

潮汕工夫茶是汕头民俗文化的瑰宝，承载着深厚的历史底蕴与人文情怀。其历史源远流长，可追溯至宋代，至清代中期已蔚然成风，不仅在潮汕地区家家户户扎根，还远播至东南亚各地。它既是一种精湛的茶艺，也是一种独特的民俗，是 “潮人习尚风雅，举措高超” 的象征。

工夫茶对茶具极为讲究，素有 “潮汕四宝” 之称。孟臣罐，源自明代制壶大师惠孟臣，多为小巧精致的宜兴紫砂壶，壶身宜小不宜大，宜浅不宜深，以其冲泡浓香型凤凰单枞，能最大程度激发茶香；若琛瓯，即白瓷翻口小杯，杯身浅小，容量约在 10 至 20 毫升之间，便于细品茶香，杯底常镌有 “若琛珍藏” 四字；玉书碨，是用潮州红泥烧制的扁形陶壶，容水量不大，水开时壶盖会发出声响，提醒茶客泡茶时机已到；潮汕炉，形态各异的红泥小火炉，炉心深邃小巧，火力强劲均匀，炉身设计巧妙，配备盖与门，通风良好，确保火力稳定持久，有些炉门还刻有茶联，增添文化韵味。

泡茶步骤更是繁复精细，尽显 “工夫” 之妙。先是沐霖瓯杯，用开水洗净茶具并温杯，为后续泡茶做准备；接着孟臣淋霖，沸水浇壶身，让壶体升温；而后乌龙入宫，依先细再粗后茶梗的顺序将茶叶用茶匙拨入茶壶；再悬壶高冲，向壶中注水，水满壶口，使热力直透罐底，茶沫上扬；随后春风拂面，刮去壶口泡沫，盖上壶盖冲淋壶顶，清洗并保持壶内外皆热，利于茶香散发；紧接着熏洗仙颜，迅速倒出壶中初水，洗去茶叶浮尘；之后若琛出浴，用第一泡茶水烫杯，转动杯身，似飞轮旋转；玉液回壶，再次高冲注入沸水；游山玩水，执壶沿茶船运转一圈，滴净壶底水滴；继而关公巡城，循环斟茶，使杯中茶汤浓淡一致；最后韩信点兵，将壶中剩余精华茶汤点滴平均分注到杯中。

品茶之时，礼仪周全，讲究颇多。传统潮汕工夫茶一般只用三个杯子，无论宾客多少，皆摆成 “品” 字形。第一杯茶先敬左手第一位客人，不分尊卑、年龄、性别，尽显平等与尊重。每喝完一杯，即用滚烫茶水洗杯，再将带有热度的杯子递给下一位，寓意团结、友爱、谦让。品茶要先闻香，让茶香沁入心脾，再看茶汤色泽，清澈透亮者为佳，最后品味道，以拇指与食指扶住杯沿，中指抵住杯底，俗称 “三龙护鼎”，分三口品完，让茶汤的鲜醇甘爽在口中徐徐散开，回味无穷。

在汕头，潮汕工夫茶是日常生活不可或缺的一部分，更是社交的重要纽带。闲暇时光，家人围坐，一壶工夫茶，谈天说地，共享天伦；有客来访，主人必以工夫茶相待，在袅袅茶香中，宾主尽欢，情谊升温；商务洽谈，茶桌之上，三杯香茗，气氛融洽，合作顺遂。潮汕工夫茶，泡的是茶，品的是生活，传的是文化，它如同一股清泉，流淌在汕头人的血脉中，润泽着这片土地，让每一个到访者沉醉于其独特韵味，感受汕头民俗文化的温暖与力量。

四、信仰民俗，敬畏传承

（一）祭拜祖先：慎终追远，祖德流芳

在汕头，祭拜祖先乃头等大事，承载着潮汕人对先辈的感恩与追思。每逢重要传统节日，尤其是春节、清明、中秋，以及祖先祭日，家中长辈便会精心筹备祭品，如 “五牲”（鸡、鸭、鱼、猪肉、猪肝）、“三馔”（香菇、木耳、黄花菜）、各类新鲜水果、精致糕点，还有必不可少的香烛纸钱。仪式当日，全家老小着装齐整，心怀虔诚。在祠堂或家中祖龛前，长辈们率先净手、上香，引领晚辈鞠躬叩拜，祈求祖先庇佑家族平安、子孙昌盛。随后，焚烧纸钱，让这份心意传递至另一个世界。清明时节，众人前往祖坟祭扫，除草添土，擦拭墓碑，献上鲜花祭品，与祖先 “对话”，铭记根源。在庄重肃穆的祭拜中，家族凝聚力不断增强，孝道文化代代相传，先辈的美德与智慧照亮后人前行之路，让家族精神在岁月长河中熠熠生辉。

（二）双忠信俗：忠义千秋，世代敬仰

贵屿双忠信俗源远流长，是汕头潮阳区极具代表性的民俗信仰，起源于明朝嘉靖年间，由当地进士陈江、陈洸兄弟倡导，依托乡民纪念唐代抵御安史之乱、坚守睢阳的英雄张巡、许远 “双忠公” 的活动，相沿成习。每年农历二月，贵屿镇便沉浸在这场盛大的民俗庆典之中。祭祀当日，民众在双忠行祠内摆满丰盛祭品，猪羊三牲、时鲜水果、精美糕点整齐陈列，香烟袅袅升腾，人们身着盛装，依辈分、年龄有序上前，上香叩拜，感恩 “双忠公” 护佑，祈求风调雨顺、国泰民安。随后的庙会庆典更是热闹非凡，街头巷尾张灯结彩，潮剧、英歌舞、锣鼓队等民间艺术团队轮番登场，精彩表演令人目不暇接；书画展览同时开启，古今佳作琳琅满目，吸引无数文人墨客与民众驻足欣赏。双忠信俗不仅是一场民俗盛宴，更是忠义精神的生动传承，激励着世世代代汕头人坚守正义、忠诚爱国，让这一精神瑰宝在岁月流转中永放光芒。

五、民俗传承，共筑未来

汕头的民俗文化，是潮汕人民世代相传的精神瑰宝，承载着历史的厚重、地域的特色与民众的情感。它宛如一条坚韧的纽带，穿越时空，将先辈与今人紧密相连，维系着家族的团结，凝聚着社区的力量；又似一扇明亮的窗，向世界展示着汕头独特的魅力与风采，吸引着四方宾朋前来探寻、领略。

然而，在时代的浪潮冲击下，这些珍贵的民俗文化面临着诸多挑战。传统技艺后继乏人，一些古老的手工艺因学习难度大、经济效益不高，让年轻人望而却步；民俗活动的传承空间受限，随着城市化进程加快，传统的民俗活动场地逐渐被挤占，难以重现昔日的盛大场景。

庆幸的是，保护与传承的力量也在不断汇聚。政府积极行动，出台政策法规，加大对民俗文化项目的扶持力度，为非遗传承人提供资金支持、场地保障，助力传统技艺焕发生机；学校教育中融入民俗文化课程，让孩子们从小感受本土文化的魅力，培养文化自信，为传承注入新生力量；民间团体与爱好者热情参与，组织各类民俗活动，开展技艺培训、交流研讨，让民俗文化在民间土壤中生根发芽、茁壮成长。

守护汕头民俗文化，是我们每一个人的责任。让我们携手共进，为传统民俗搭建传承的桥梁，为古老技艺开辟创新的路径，让汕头民俗文化在新时代绽放更加耀眼的光芒，为城市发展注入源源不断的精神动力，共创汕头更加美好的未来。